喫茶店を開業しよう

開業にかかる費用と税務署に申告する方法についてご説明します。

立地とは店舗から約２０〜３０メートル周辺の限定された区域になります。立地を選ぶには、商業地や住宅地などの建築基準法に基づく土地の区分、路線価格、周囲に競合店が有るか無いかなどをチェックする必要があります。また、商圏とは、店舗物件を中心としてどのくらいの距離まで利用してくれるお客さんがいるのか示す範囲で、小商圏や中商圏などがあります。

喫茶店を開業するにあたり、賃料は、予測される月間売上の１０％程度までが良いでしょう。特に個人で開業する場合は、これ以上高い物件を借りてしまうと利益があまり見込めなくなり、経営を続けるのが難しくなってしまいます。自宅や親族の物件を使用するなど賃料がほとんど掛からない場合は問題ありませんが、開業する上で、利益を追求し続けることが長続きする秘訣で、開業に掛かる費用もなるべく最小限に抑える方が良いでしょう。立地による売上見込み額は、商圏の人口や世帯数の構成などを基に行いますが、消費者動向や住民の生活スタイルなども判断基準となります。

実際に喫茶店の立地を選ぶには、計画段階から街を自分の足で歩いてみて、消費者動向や競合点を探りながら探していくと良いでしょう。競合店を避けるため繁華街を避けて、住宅街や路地裏に開業するのも一つの方法になります。例えば、住宅街に喫茶店を開業した場合、ターゲットを主婦やファミリー層に絞って地域密着型のお店に仕上げ、親しみやすくなじみやすい雰囲気を作れば固定客がつき、口コミでお客さんがやってくる可能性があります。固定客がつけば、一定の売上げを見込めますし、口コミで知られれば宣伝費がかからないメリットがあります。新しいお店ができれば、コーヒーの香りでわかりますし、親しみを持てる入りやすいお店でしたら好奇心の強いお客さんが足を運んでくれるでしょう。